Yard long beans er tynne grønne bønner som kan bli 30-40 cm lange. De har en frisk grønn farge og kraftig smak. Skjær dem i mindre biter og bruker dem bl.a. i wokretter. Bønnene er delikate med nøtteaktig smak og er helt ‘trådfrie’. Kan også skjæres opp i mindre biter og kokes som vanlige bønner.