Koriander blir ofte sett på som garnityr i mange asiatiske retter. Det er uunnværlig for Tom yam-suppe. Ettersom varmen reduserer smaken, brukes koriander ofte rå eller legges til retten rett før servering. Koriander ligner noen typer persille, men smaken er veldig forskjellig. Korianderrøtter har en dypere, mer intens smak enn bladene. De brukes ofte i thailandske supper og karripastaer.